Nem Phùng Đan Phượng là đặc sản Hà Nội mà du khách nào cũng biết vì món ăn này rất nổi tiếng với hương vị rất thơm ngon. Nem Phùng đặc sản chính hiệu Hà Nội có nguồn gốc từ thị trấn Phùng, Đan Phượng. Hiện nay, món ăn độc đáo này đã trở thành một đặc sản du lịch Hà Nội được bán tại nhiều góc phố thủ đô.
Thị trấn Phùng, Đan Phưởng, Hà Nội có đặc sản nem Phùng rất nổi tiếng
1. Giới thiệu đặc sản du lịch Hà Nội – Nem Phùng
Bạn đang đọc: Đặc sản Hà Nội – Nem Phùng Đan Phượng | Viet Fun Travel
Nem Phùng Đan Phượng là món ăn đặc sản rất quen thuộc với người dân thủ đô Hà Nội. Món ăn này có xuất xứ từ thị trấn Phùng, Đan Phượng, Hà Nội. Nem Phùng chỉ được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản là thịt cùng với bì lợn trộn thính. Nguyên liệu đơn giản là thế nhưng hương vị của nem Phùng Đan Phượng lại hết sức tuyệt vời, hấp dẫn mọi khách du lịch Hà Nội.
Để ăn được món nem Phùng đúng thương hiệu thì hành khách phải đến thị xã Phùng, Đan Phượng. Thị trấn Phùng từ lâu đã được nhiều khách du lịch biết đến là nơi có nhiều món ăn dân dã rất mê hoặc, nổi tiếng nhất là nem Phùng. Nem Phùng ở Đan Phượng được chế biến theo công thức truyền thống xưa nên rất là ngon, Chi tiêu lại rẻ .
Nem Phùng được bày bán tại các cửa hàng nhỏ ở thị trấn Phùng
Thời gian gần đây, ở những con phố Thành Phố Hà Nội có nhiều địa chỉ bán nem Phùng Open nhưng nem Phùng ở huyện Đan Phượng vẫn mê hoặc rất nhiều hành khách tìm đến và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản này. Từ Hà Nội Thủ Đô TP. Hà Nội, hành khách đi theo quốc lộ 32 sẽ đến thị xã Phùng, Đan Phượng. Dọc theo những con phố chính ở thị xã Phùng, hành khách sẽ gặp được nhiều quán ăn bán đặc sản nem Phùng như Nem Phùng Thái Cam, Nem Phùng Bà Mắm, Nem Phùng Hảo Cường …
2. Công thức chế biến nem Phùng Đan Phượng
Nguyên liệu chính để làm nem Phùng chính là thịt nạc lợn và bì lợn. Thịt heo dùng để làm nem Phùng là thịt mông hay thịt thăn, có cả nạc lẫn mỡ. Thịt heo sau khi rửa thật sạch được cắt miếng và luộc tái. Sau khi thấy thịt đã chín tái thì người chế biến sẽ liên tục lọc thịt nạc riêng, thịt mỡ riêng, xắt nhỏ ra rồi trộn với mắm, muối, bột ngọt .
Bì lợn được luộc chín, thái sợi vừa ăn
Bì lợn phải là loại bì lọc sạch mỡ, cạo sạch lông. Bì sẽ được luộc qua 2 lần nước sau đó thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Sau khi đã chế biến xong thịt nạc và bì lợn, tất cả chúng ta liên tục chuyển qua quy trình làm thính .
“ Thính dùng để trộn nem Phùng được tạo ra sự từ nếp cái hoa vàng và gạo tẻ theo tỉ lệ 3 phần nếp : 7 phần tẻ. Muốn thính ngon và thơm lâu thì trong quy trình rang gạo – nếp, người chế biến phải để lửa nhỏ, hòn đảo thật đều tay và thật nhanh ”. Đó là san sẻ của 1 chuyên viên đã có nhiều năm kinh nghiệm tay nghề làm nem Phùng Đan Phượng .
Nem Phùng thành phẩm được gói lại cùng lá sung và lá chuối
Công đoạn cuối cùng để hoàn thành nem Phùng là trộn 3 hỗn hợp thịt nạc, bì lợn và thính. Để tăng hương vị cho món ăn, người ta thường bỏ thêm lá chanh xắt nhỏ vào hỗn hợp trộn. Nem sau khi trộn sẽ được gói lại trong lá sung, bên ngoài gói lá chuối rồi buộc lại. Trong các đặc sản du lịch Hà Nội thì nem Phùng Đan Phượng có công thức chế biến đơn giản nhất.
3. Những quán nem Phùng nổi tiếng TP. Hà Nội
- Nem Phùng Bà Mắm
Ở thị xã Phùng lúc bấy giờ có rất nhiều quán chuyên chế biến nem Phùng Đan Phượng, trong đó có 2 quán nem Phùng được nhiều hành khách biết đến là nem Phùng Bà Mắm và nem Phùng Thái Cam. Quán nem Phùng Bà Mắm là quán có nguồn gốc từ quán nem Phùng Thái Cam. Bà Mắm chủ quán có họ hàng với ông Thái Cam, chính do đó mà bà đã thừa kế được chiêu thức chế biến nem Phùng độc lạ của nhà họ Bùi .
Nem Phùng Bà Mắm là thương hiệu nem rất nổi tiếng ở thủ đô
Tên quán nem Phùng Bà Mắm đã trở nên rất nổi tiếng và lôi cuốn nhiều hành khách cùng người dân TP. Hà Nội bởi mùi vị thơm ngon của món nem Phùng được chế biến theo cách truyền thống cuội nguồn. Bí quyết để tạo nên mùi vị khó quên của tên thương hiệu nem Phùng Bà Mắm là cách chế biến thịt, bì lợn. Ngoài ra, nem được làm và bán trong ngày nên rất mùi vị còn rất tươi mới, thơm ngon .
- Nem Phùng Bà Hải Phở
Quán nem Phùng Bà Hải nằm ngay đầu thị xã Phùng. Đảm đương việc làm chế biến chính của quán lúc bấy giờ là bà Nguyễn Thị Tuyết, con gái bà Hải. Quán nem Phùng bà Hải Phở nổi tiếng đã lâu ở thị xã Phùng với món nem Phùng thơm ngon và vô cùng mê hoặc. Bí quyết để tạo ra sự món nem Phùng mê hoặc bà Tuyết san sẻ là nguyên vật liệu thịt nạc thăn làm nem. Ngoài ra, nem Phùng bà Hải Phở phải ăn kèm lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng thì mới hoàn toàn có thể lộ tả hết vị ngon của nó .
Trong số các món ăn đặc sản Hà Nội thì nem Phùng Đan Phượng cùng bún thang là 2 món ăn có sức hấp dẫn khách du lịch Hà Nội nhất.
Xem thêm “Bún thang”.
Nem Phùng Đan Phượng là món ăn ngon và hết sức hấp dẫn của ẩm thực Hà Nội. Nếu có dịp ghé thăm thủ đô thì du khách nên đến thị trấn Phùng để thưởng thức hương vị của món ăn đặc sản hấp dẫn này nhé.
Du lịch Việt Vui tổng hợp
Source: https://naciholidays.vn
Category: Hà Nội
