Bài viết “Top 4 món ăn bổ dưỡng và dễ làm nhất từ hàu sữa”’ ở Hà Nội’ đang được đông đảo mọi người quan tâm đúng không nào !!! Hôm nay, hãy cùng Naciholidays.vn tìm hiểu về ‘“Top 4 món ăn bổ dưỡng và dễ làm nhất từ hàu sữa”” trong bài viết dưới đây nhé
Hàu sữa là một trong những loại món ăn hải sản được nhiều người yêu thích nhất. Bởi hàu sữa không chỉ thơm ngon mà còn cung ứng nhiều dưỡng chất thiết yếu cho khung hình. Hãy cùng Medplus khám phá cách chế biến những món ăn ngon từ hàu sữa này như thế nào nhé .
XEM THÊM
Hàu Nướng 9K | Vừa ăn vừa xem chế biến tại chỗ
Hàm lượng dinh dưỡng từ hàu sữa
Hàu sữa là thuộc nhóm động vật hoang dã giáp xác có vỏ mỏng dính, ruột mềm, béo, có vị ngọt đậm đà. Hào sữa vạn vật thiên nhiên là một loại món ăn hải sản có dinh dưỡng cao. Nó giàu chất bổ và kích thích tố, có chứa protein, glucid, chất béo, canxi, magie. Đặc biệt là hàu sữa chứa nhiều kẽm, đây là khoáng tố quan trọng rất thiết yếu cho quy trình sản xuất tinh trùng, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Và trong bài viết này Medplus sẽ ra mắt đến bạn những món ăn ngon từ hàu sữa .
1. Canh chua hàu sữa
Canh chua hàu sữa chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Món ăn này vừa thơm ngon lại vừa hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của hàu sữa hòa quyện cùng vị chua thanh của dứa, cà chua.
Bạn đang đọc: Top 4 món ăn bổ dưỡng và dễ làm nhất từ hàu sữa
Nguyên Liệu
- Hàu sữa
- Cà chua, dứa
- Ngò gai, ngò rí
- Gia vị
Các bước thực thi món canh chua hàu sữa
- Bước 1 : Hàu ngâm rửa nước muối và ớt cho ra cát. Sau đó, nấu nước sôi thả hàu vào trụng sơ rồi vớt ra dĩa
- Bước 2 : Cho dầu vào nồi phi thơm hành, rồi cho vài miếng cà chua bổ múi vào tao sơ tạo màu. Tiếp theo cho hàu vào xào sơ .
- Bước 3 : Đổ một chút ít nước vào đun vừa sôi nêm nếm gia vị. Sau đó, cho thêm dứa, cà chua để dứa chín thì cho ngò gai ngò rí xắt nhỏ vào .
- Bước 4 : Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc thêm tiêu cho thơm và tắt nhà bếp .
2. Hàu sữa nướng mỡ hành
Món ăn tiếp theo từ hàu sữa mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc là món hàu sữa nướng mỡ hành. Món ăn này thường được chế biến tại những nhà hàng quán ăn, quán nhậu. Nếu bạn muốn nấu tại nhà thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức sau đây của Medplus .
Nguyên Liệu
- Hàu sống nguyên vỏ : 1 kg
- Hành lá
- Hành củ
- Lạc rang
- Dầu ăn
Các bước thực thi món hàu sữa nướng mỡ hành
- Bước 1 : Hàu sống mua về ngâm với nước muối cho nhả cát, rồi đem đi tách vỏ. Sau đó thì cho vào nồi chiên không dầu, set 180 độ, nướng trước 4 p .
- Bước 2: Làm mỡ hành, cho hành củ băm lên chảo đảo phi đến vàng khô. Sau đó vớt ra, cho hành tươi đã thái đảo lên khoảng 1p thôi. Lạc giã vừa.
- Bước 3 : Hành tươi đã hòn đảo cho thêm dầu ăn, rưới đều lên hàu đã nương lần 1 .
- Bước 4 : Sau đó rắc thêm hành khô và lạc. Nướng lần 2, 180 độ, 4 p nữa là khởi đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi .
3. Hàu sữa nướng giấy bạc
Hàu sữa nướng giấy bạc là món ăn cũng được rất nhiều người yêu thích. Món ăn từ hàu sữa này không khó để chế biến. Bạn hoàn toàn có thể xem xét công thức sau đây của Medplus .
Nguyên Liệu
- Hàu sữa làm sạch : 400 gram
- Phô mai lát, phô mai sợi
- Trứng gà
- Khoai tây
- Khoai lang
- Muối, bột ngọt
- Hành lá
Các bước thực thi món hàu sữa nướng giấy bạc
- Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu : Hàu rửa sạch, để ráo. Khoai tây, khoai lang xắt miếng lớn chiên qua dầu ăn .
- Bước 2 : Tiếp đến cho nguyên vật liệu vào giấy bạc, rắc 1 xíu muối, ít bột ngọt lên hàu .
- Bước 3 : Sau đó cho trứng gà, xíu muối, phô mai sợi và hành lá lên trên cùng .
- Bước 4 : Cuối cùng cho vào nướng trong lò với nhiệt độ 180 – 200 trong thời hạn 15 phút là được .
4. Nấm bào ngư xào hàu sữa
Món sau cuối từ hàu sữa mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc là món nấm bào ngư xào hàu sữa. Chỉ cần nghe tên thôi là đã biết món ăn này bổ dưỡng như thế nào rồi. Hãy cùng Medplus khám phá cách nấu món ăn này như thế nào nhé .
Nguyên Liệu
- Nấm bào ngư
- Hàu sữa
- Ớt, tỏi
- Gia vị
Các bước thực thi món nấm bào ngư xào hàu sữa
- Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu : Nấm rửa sạch ngâm muối xé nhỏ, để ráo. Hàu rửa sạch nhiều lần .
- Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho hàu vào xào, nêm tiêu và hạt nêm nấm hương.
- Bước 3 : Tiếp đến vớt bỏ nước xong cho nấm vào xào. Nêm thêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm cho vừa qua thêm ớt vào là được rồi .
Bí quyết để làm hàu đúng chuẩn bạn nên thử
Cách làm sạch hàu truyền thống
Như chúng tôi đã chia sẻ, hàu là loại thực phẩm mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho con người nhất là hàm lượng kẽm gấp 5 lần loại thịt thông thường cùng với các thành phần khác như: kali, sắt, chất béo, protein……cực kỳ tốt nên được nhiều chị em nội trợ trong bữa ăn. Có rất nhiều món ăn từ hàu song hàu sống đang là lựa chọn của nhiều người, vì thế bạn cần phải nắm được cách làm sạch hàu theo phương pháp truyền thống sau:
Ngâm hàu với nước muối ớt và chà sạch
Phương pháp làm sạch hàu truyền thống được nhiều người lựa chọn nhất là ngâm hàu với nước muối ớt trong khoảng 2 tiếng, ớt và muối sẽ tạo ra một hỗn hợp chất giúp cho các lớp bùn bẩn từ miệng hàu tách ra cộng với lớp bùn trên vỏ hàu mềm. Sau đó, dùng bàn chải lớn chà từ phần đầu cuống nắp hàu đến miệng nắp hàu theo đường vân cong trên lớp vỏ để làm sạch hàu sống.
Ngâm hàu trong nước ấm chà sạch
Cách làm sạch hàu thứ hai cũng được áp dụng khá nhiều, tuy nhiên tốn thời gian hơn đó là ngâm hàu trong nước ấm từ 20-30 phút để cho lớp bùn từ vỏ hàu được mềm ra và quá trình làm sạch dễ dàng hơn.
Khi đã ngâm hàu đủ thời gian, bạn tiến hành vớt hàu ra và dùng bàn chải chà theo đường vân cong của vỏ hàu. Vừa chà chúng, vừa rửa hàu ngay dưới vòi nước để dòng chảy của nước loại bỏ các lớp bùn một cách nhanh chóng.
Cạy vỏ hàu và làm sạch
Cạy vỏ hàu là công đoạn khá khó khăn trong cách làm sạch hàu ăn sống, tuy nhiên nó lại nhanh hơn việc phải ngâm từ 2-3 tiếng xong mới làm sạch được nhiều nhà hàng áp, quán ăn áp dụng. Tuy nhiên, nếu làm được theo cách này thì món hàu thơm và bổ dưỡng mà không bị mất chất.
Để cạy được vỏ hàu thì phải dùng đến một con dao lớn và nặng, sau khi rửa sạch hàu thì mang lên thớt, lật bụng trên hàu lên rồi dùng dao chặt mạnh vào phần cuống vỏ sau đó nhét mũi dao vào phần khe hở và cạy vỏ hàu ra. Sau khi đã cạy được vỏ hàu, bạn đem rửa lại với nước sạch để loại bỏ hết những mảnh vụn liti của vỏ hàu và có thể chế biến ngay.
Chà sạch bằng nước lạnh
Một cách làm sạch hàu truyền thống bạn có thể áp dụng nữa đó là chà sạch hàu bằng nước lạnh. Sau khi mua hàu về, bạn có thể ngâm hàu bằng nước đá với nước lạnh thì hàu sẽ tiến hành tách miệng nhỏ đẩy các lớp bùn ra ngoài cùng với lớp bùn mềm, bạn chỉ cần dùng bàn chải trà nhẹ từ trên đầu xuống thì các chất bẩn từ hàu sẽ được loại bỏ nhanh chóng.
Cách làm sạch hàu hiện đại
Ngoài việc làm sạch hàu bằng phương pháp truyền thống thì bạn cũng có thể áp dụng cách làm sạch hàu hiện đại, đây là cách mà nhiều cửa hàng hay các hộ kinh doanh lựa chọn để làm sạch hàu. Cách làm chính là dùng vòi áp suất cao để xịt vào vỏ hàu và làm sạch lớp bùn một cách nhanh chóng.
Cách làm sạch hàu bằng vòi áp xuất cao có ưu điểm hơn hình thức làm sạch hàu truyền thống là làm được với khối lượng lớn, thời gian làm cũng nhanh chóng hơn cộng với không phải rửa lại nước nhiều lần, giúp tiết kiệm nước hiệu quả.
Cách làm sạch ruột hàu
Nhiều người không có thời gian đã chọn mua ruột hàu làm sẵn, tuy nhiên thì khi chế biến bạn cần phải làm sạch ruột hàu loại bỏ các lớp bụi bẩn đảm bảo an toàn cho món ăn. Cụ thể, bạn thực hiện cách làm sạch ruột hàu theo các bước sau:
Bước 1: Đầu tiên, khi mua hàu nên chọn con tươi, thịt đầy đặn, căng mọng và chắc không có cát và vỏ bám trên bề mặt. Chú ý, thịt hàu có màu trắng đục, trông mịn và béo còn nếu thịt hàu mỏng, teo, màu nâu đỏ là loại thịt hàu kém chất lượng ăn vào rất dễ bị tiêu chảy.
Bước 2: Sau khi mua hàu về, mang đi rửa sạch với nước rồi cho một chiếc bát lớn, thêm một chút bột mì, trộn bột và hàu một cách nhẹ nhàng. Bột dính trên hàu, giúp hấp thu các chất nhầy và bẩn trên bề mặt của thịt hàu.
Bước 3: Tiếp đến, nếu lớp bột mì vẫn chưa làm sạch hàu thì dùng cơm để làm sạch, cơm là sản phẩm đã được nấu chín từ gạo, giàu carbohydrate và tinh bột. Carbohydrate tạo ra sự hồ hóa khi đun nóng, do đó cơm rất dính và có tác dụng mạnh trong việc loại bỏ vết bẩn, nhẹ nhàng chà xát hàu với cơm, các vết bẩn bám vào hạt cơm giúp loại bỏ bụi bẩn còn bám ở phần nếp nhăn thịt hàu.
Bước 1: Cuối cùng, sau khi chà xát tất cả các con hàu thì cho hàu ra rửa lại dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng cho sạch, giúp hoàn thành quá trình làm sạch ruột hàu.
Chú ý: Cách làm sách ruột này có thể áp dụng cho cách làm sạch hàu sữa, hàu đá giúp loại bỏ bùn, chất bẩn từ hàu một cách hiệu quả, đảm bảo an toàn cho những ai có ý định ăn hàu sống.
Cách khử mùi tanh của hàu
Hàu hiện nay là loại hải sản đang được nhiều chị em nội trợ lựa chọn trong thực đơn hàng ngày, tuy nhiên trước khi chế biến được món ăn ngon từ loại thực phẩm này thì bạn cần phải biết cách khử mùi tanh của hàu. Đối với các loại hải sản, việc khử mùi tanh là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số cách khử mùi tanh của hàu, bạn nên biết.
- Ngâm hàu trong nước sạch bằng muối và nước cốt chanh
- Đun sôi một ít lá trà (lá chè) với nước sau đó thả hàu vào luộc loại bỏ mùi tanh
- Ngâm hàu trong nước vo gạo khoảng 15 phút trước khi chế biến
- Ngâm hàu với nước gừng chứa các lát gừng thái lát
- Ngâm hàu với ớt loại bỏ mùi tanh khá hiệu quả.
Trên đây là tổng hợp những cách làm sạch hàu và khử mùi tanh cho hàu hiệu quả mà chúng tôi giới thiệu, thực sự không khó như chúng ta nghĩ phải không chỉ cần một chút khéo léo và cẩn thận thì bạn sẽ có ngay món hàu thơm ngon tại nhà và nếu còn bất kỳ điều gì băn khoăn hãy để lại comment, chúng tôi sẽ giải đáp sớm nhất. Chúc bạn sẽ sáng tạo được nhiều món ăn ngon từ hàu nhé!
Các món ngon với hàu
Hàu sống
Hàu sống chấm mù tạt là món ăn mà nhất định bạn nên thử, có nhiều cảnh báo sử dụng món hàu sống sẽ không an toàn vì lý do hàu có thể nhiễm các vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh. Tuy nhiên các bạn cũng thấy, các nhà hàng sang trọng, hoặc các bữa tiệc tây thì hàu sống đều có trong thực đơn. Vì thế không thể phủ nhận được món này được đánh giá thế nào. Chú ý là phải ăn với chanh và mù tạt nhé, vì tinh dầu của cây cải bẹ trong mù tạt sẽ giúp món hàu ăn an toàn hơn. Cách chế biến:
– Sơ chế kỹ nguyên liệu là điều cần thiết để yên tâm thưởng thức món ngon này.
– Lấy hàu ra khỏi vỏ, rửa thật sạch nên để dưới vòi nước chảy, cho thịt hàu lên 1 cái vỏ của nó. Lấy đá chườm để chờ sử dụng.
– Cho mù tạt và nước tương, vào chén trộn đều. Sau đó vắt chanh vào Bạn tưới hỗn hợp đó lên con hàu, trộn qua lại và ăn kèm rau thơm
Cháo hàu
Nếu bạn bị cảm lạnh thì một tô cháo hàu nóng hổi đã đủ làm bạn khỏi bệnh chưa nào? Vị ngọt thanh của nước hàu, cái dai dai của hàu cùng một ít vị cay nồng của ớt và tiêu thì hẳn bạn đã khỏi bệnh rồi đúng không nào?
Cách thực hiện
Hàu rửa sạch, dùng dao lách vào miệng hàu để tách đôi, lấy riêng phần thịt hàu bên trong. Giữ lại cả phần nước hàu. Bạn cho gạo tẻ và nếp cho vào nồi vo thật sạch, đổ nước ngập gấp 3 so lần rồi nấu nhừ thành cháo. Khi hạt gạo đã nở bung, mở nắp và cho nước hàu và hàu vào. Hành tím xắt nhỏ, phi thơm rồi cho hàu vào xào nhanh. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cháo đã chín nhừ, múc ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí thêm và thưởng thức.
Hàu nướng
Những ngày tiệc tùng cùng bạn bè và gia đình thì việc lựa chọn các món nướng là một ý tưởng không tồi. Thế tại sao bạn không nghĩ đến hàu-người bạn thân quen của mọi nhà. Bạn có thể nướng hàu với mô hành, phô mai,… vị ngọt của hàu được giữ nguyên vẹn mà không phải sơ chế nhiều.
Cách thực hiện:
Sau khi làm sạch hàu, bạn cho hàu lên vỉ, nướng trên bếp than hoa.
Nếu làm món hàu nướng mỡ hành, trong lúc nướng hàu, bạn chuẩn bị hành lá cắt nhỏ rồi cho vào phi thơm với mỡ, nêm nếm chút muối và bột ngọt là được. Sau đó, khi hàu chín, bạn rưới mỡ hành lên hàu và nướng thêm 2 phút là được. Khi hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được thịt hàu sữa béo ngậy cộng thêm vị cay cay nước chấm tương ớt, vị giòn giòn và dai dai của hành lá làm cho bạn nhớ mãi hương vị thơm ngon của món ăn này, ăn hoài không chán.
Hàu hấp sả
Ngoài nướng thì hấp cũng là một lựa chọn được nghĩ ngay đến khi ăn món hải sản. Vậy món hàu hấp sả sẽ chẳng mấy xa lạ nữa. Hàu hấp vẫn giữ được vị ngọt đậm đà, cùng hương thơm quyến rũ của sả thì đến thực khách khó tính nhất cũng bị xiêu lòng.
Cách thực hiện:
Đầu tiên bạn làm sạch hàu. Sau đó, bạn lấy sả đập dập rồi bỏ đều dưới đáy nồi rồi xếp hàu vào nồi đun với lửa to. Trong khi đợi hàu sôi, thái hành nhỏ cho ra bát. Sau khi cắt hành xong, bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành với dầu. Lúc này thì hàu luộc cũng đã chín, tắt bếp và xếp ra đĩa.
Hàu hấp sả ăn với hành khô phi thơm, thêm một chút tương ớt cay cay, sẽ rất tuyệt.
Lưu ý khi ăn hàu
Việc mua và lựa chọn hàu cũng rất là quan trọng. Nếu không được bảo quản tốt, không rõ nguồn gốc thì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàu bổ dương nhưng chúng ta cũng nên hấp thụ vừa đủ, đặc biệt là hàu sống không nên ăn quá nhiều trong tuần. Đối với hàu sống, nam giới có thể ăn mỗi tuần 1-2 lần, mỗi lần ăn 3-4 con. Với hàu chín như nướng, nấu cháo, nấu canh thì có thể ăn nhiều hơn.
Trên đây tớ đã mách bạn cách sơ chế hàu đảm bảo vệ sinh cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Ăn hàu rất tốt, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều trong 1 tuần. Lựa chọn hàu tươi sống, và được bán ở những nơi thật sự uy tín nhé! Chúc bạn và gia đình có một bữa tiệc hàu ngon và hấp dẫn.
Source: https://naciholidays.vn
Category: Hà Nội
