XEM THÊM
Bún đậu mắm tôm hàng khay | mê mẩn với hương vị bún thương hiệu 25 năm phố cổ
1. Bún đậu mắm tôm Thụy Khuê
Địa chỉ : Số 235B Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, TP TP.HN .
Bún đậu mắm tôm Thụy Khuê hay còn gọi là bún đậu mẹt Cây Đa là một trong những quán ăn bún đậu mắm tôm nổi tiếng nhất tại Hà Nội. Và nếu là một fan của bún đậu mắm tôm mà chưa đến đây một lần thì quả là đáng tiếc.
Bạn đang đọc: Top 5 quán bún đậu mắm tôm ngon nhất Hà Nội
Bạn đang đọc : Top 5 quán bún đậu mắm tôm ngon nhất TP. Hà Nội
Điều đặc biệt quan trọng của quán là chỉ trong một mẹt bún nhưng gi gỉ gì gi, cái gì cũng có hết. Từ bún, tai heo, thịt rán, dồi, lòng rán, đậu đều được gói gọi trong một chiếc mẹt xinh xắn và thích mắt. Đậu thì giòn bên ngoài, mềm bên trong. Lòng thì thơm phưng phức còn mắm tôm thì tất yếu là miễn bàn rồi. Đỉnh của đỉnh luôn đấy những bạn ơi. 
2. Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân
Địa chỉ : Chợ Nghĩa Tân Quán bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân thuộc địa phận khu nhà hàng siêu thị siêu hot CG cầu giấy. Chính vì thế mà đến đây bạn hoàn toàn có thể tự do rủ bè bạn, kể cả những người không ăn được mắm tôm. Quán có ship hàng rất rất nhiều những món khác nhau từ bún chả, bún nem, bún cá, bún chấm … nên tha hồ mà lựa chọn nhé. 
3. Bún đậu mắm tôm Lĩnh Nam
Địa chỉ : Số 61 Lĩnh Nam, Quận Hoàng Mai, TP. Hà Nội. Bún đậu mắm tôm Lĩnh Nam là quán khá nổi tiếng. Quán còn được gọi với cái tên lầ quán Tỉnh Nam Định. Nguyên nhân là do chủ quán người Tỉnh Nam Định nên chế biến cũng theo mùi vị của người Tỉnh Nam Định. Cũng với những nguyên vật liệu như nhiều quán khác nhưng bún đậu mắm tôm Lĩnh Nam lại có cách chế biến rất đặc biệt quan trọng. Chính vì thế khi chạy khách thường cảm nhận được mùi vị béo thơm của đậu cùng với mùi vị cay nồng của mắm, dẻo bùi của bún và vị ngon của những loại rau ăn kèm .
Không chỉ mang vùi vị đặc biệt quan trọng, bún đậu mắm tôm Lĩnh Nam còn có giá rẻ, chủ quán thân thiện nên quán rất được yêu dấu. 
4. Bún đậu mắm tôm Đội Cung
Địa chỉ : Số 2 Đội Cung, Quận Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội. Quán bún số 2 Đội Cung là một quán ăn khá nổi tiếng. Ở quán phục từ A đến Z những loại bún ngon nghẻ như bún đậu, bún lòng, bún chả cầy, bún chả cốm. Tuy nhiên thì bún đậu ở đây vẫn là rực rỡ nhất. Bún thơm, đậu giòn còn mắm tôm thì sẵn sàng chuẩn bị thôi rồi. Đặc biệt là một suất được siêu siêu nhiều. Nếu 2 bạn gái đi với nhau thì chỉ cần gọi một suất thôi là đã no căng rồi .
5. Bún đậu mắm tôm Hàng Khay
Địa chỉ : Ngõ Hàng Khay Bún đậu mắm tôm Hàng Khay hay còn gọi là bún cô Tuyến là một trong những quán truyền kiếp và ngon nhất tại phố cổ. Theo như lời san sẻ của nhiều người, quán bún này nằm ngay tại ngõ Hàng Khay, rất thật sạch. 
Mọt suất bún của quán thường khá nhiều bún và đậu rán vô cùng giòn, thịt chân giò và chả cốm. Vì khá nổi tiếng nên quán có hơi đông một chút ít nên sẽ phải đợi khi đến nơi đấy những bạn nhé.
Cách làm bún đậu mắm tôm, chả cốm cực ngon
Nguyên liệu
- 500g bún lá
- 8 bìa đậu phụ
- 300g thịt chân giò rút xương
- 300g thịt ba chỉ
- 300g chả cốm
- 50g mắm tôm
- 3 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh tươi
- 1 thìa canh rượu trắng
- Gia vị: đường, bột ngọt, giấm, dầu ăn
- Rau ăn kèm: tía tô, kinh giới, rau mùi, xà lách, dưa leo,…
Các bước thực hiện
Luộc thịt
Thịt ba chỉ và thịt chân giò mua về rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, cặn bẩn. Rửa lại thịt với nước sạch rồi để ráo.
Nếu muốn thịt được đậm đà, bạn có thể ướp thịt với chút gia vị khoảng 15 phút. Đối với thịt chân giò, bạn dùng dây dù hoặc lạt buộc thịt lại thành khối hình tròn. Luộc thịt cùng với một chút muối khoảng 25 – 30 phút cho thịt chín rồi vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để thịt cứng và giòn.
Sơ chế các loại rau ăn kèm
Trong lúc chờ thịt chín, bạn tận dụng thời gian để sơ chế rau ăn kèm.
Các loại rau nhặt lá sâu, úa, bỏ gốc, rửa thật sạch. Ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút rồi mang ra rửa lại, vẩy cho ráo nước.
Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
Sơ chế các loại rau ăn kèm. Ảnh: Internet
Chiên chả cốm
Chả cốm là thành phần nguyên liệu không thể thiếu trong cách làm bún đậu mắm tôm. Chả cốm cũng là đặc sản của Hà Nội
Để chiên chả cốm, trước hết bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn hoặc mỡ vào đun nóng rồi cho lần lượt từng miếng chả cốm vào. Chiên với lửa vừa đến khi chả chín giòn, vàng đều các mặt rồi lấy ra.
Chiên chả cốm cho chín vàng đều các mặt. Ảnh: Internet
Chiên đậu phụ
Đậu phụ rửa qua nước lạnh, để ráo rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Cho đậu vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt.
Đậu chiên xong, gắp từng miếng ra đĩa lót giấy thấm dầu, khi ăn sẽ không bị nhanh ngán. Bạn cần canh chỉnh thời gian để khi chiên xong thì xếp đậu vào mẹt ăn liền cho nóng giòn.
Đậu phụ chiên giòn. Ảnh: Internet
Pha mắm tôm
Để bún đậu mắm tôm được ngon như ngoài hàng, bạn cần phải biết cách pha mắm tôm sao cho ngon vì mắm tôm là “linh hồn” của món ăn này.
Nguyên liệu pha mắm tôm cần có: 3 thìa mắm tôm ngon, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh, 1 quả ớt tươi, 2 thìa dầu ăn, 1 củ hành khô, 1/2 thìa rượu trắng.
Công thức pha:
- Cho mắm tôm vào bát nhỏ rồi cho nước cốt chanh, rượu trắng, đường như định lượng đã chuẩn bị trước đó vào rồi dùng đũa khuấy đều lên.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm vàng. Sau đó cho mắm tôm đã pha vào, đun nóng rồi tắt bếp, cho ra chén. Khi nào ăn thì cho ớt cắt lát vào.
- Tùy khẩu vị người dùng mà cho thêm chanh (quất) hoặc ớt, tùy ý thích.
Mắm tôm ngon có sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua, mặn, ngọt. Ảnh: Internet
Thành phẩm và thưởng thức
Cắt chả cốm đã chiên vàng giòn thành những miếng dài.
Cắt bún lá thành miếng vừa ăn.
Thịt chân giò, thịt ba chỉ cắt thành từng lát mỏng.
Xếp tất cả các nguyên liệu lên mẹt, mỗi thứ một chút kèm rau thơm và chén mắm tôm rồi thưởng thức.
Mẹt bún đậu mắm tôm rất bắt mắt. Ảnh: Internet
Lưu ý
- Chọn mua đậu phụ Mơ (đậu phụ làng Mơ Táo), tự làm thủ công sẽ ngon tuyệt vời.
- Pha mắm tôm không có công thức cố định, 2 nguyên liệu quan trọng nhất để chén mắm tròn vị là đường và chanh, vì thế mà trong quá trình pha, bạn nêm nếm sao cho vừa khẩu vị của mình là được.
- Để giảm bớt mùi nồng của mắm tôm bạn có thể pha thêm chút rượu.
- Đậu phụ phải để ráo nước rồi mới chiên, như vậy sẽ không bị dầu bắn vào người gây bỏng.
- Rau ăn kèm cần được ngâm rửa kỹ để đảm bảo vệ sinh.
- Muốn chọn thịt được ngon phải để ý tới màu sắc. Miếng thịt ngon sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm. Thịt săn chắc, có độ đàn hồi, không nhũn hay chảy nhớt.
Người bạn đồng hành tạo nên món ăn hấp nhất
1. VSCO
VSCO là một trong những ứng chụp chỉnh sửa ảnh chuyên nghiệp trên di động được rất nhiều người lựa chọn và sử dụng hiện nay. Với vô số hiệu ứng màu sắc có sẵn, VSCO mang đến cho bạn khả năng biến mọi bức ảnh với màu sắc trở nên cực kỳ “ảo diệu”. Ngoài việc sử dụng các hiệu ứng màu sắc có sẵn, bạn có thể tuỳ chỉnh thủ công mọi thiết lập như ánh sáng, độ lạnh, hiệu ứng tilt-shift, độ nét… của tấm hình theo ý muốn của mình. Ngoài ra, sau khi đã hoàn tất việc chỉnh sửa một tấm hình, bạn có thể chia sẻ chúng lên mạng xã hội của chính VSCO Cam, hoặc chia sẻ lên Facebook, Instagram,…
2. Snapseed
Về cơ bản, Snapseed hoạt động khá giống VSCO Cam khi cũng cung cấp nhiều bộ lọc màu sắc có sẵn theo chủ đề cụ thể, bạn chỉ việc thêm hình vào ứng dụng, sau đó chọn các bộ lọc màu sắc là hoàn thành quá trình chỉnh sửa các bức ảnh. Tuy nhiên, điểm mạnh của Snapseed không chỉ nằm ở các bộ lọc màu, mà còn cung cấp cho người dùng các công cụ chỉnh sửa thủ công cực kỳ độc đáo. Với các công cụ tuỳ chỉnh này, bạn có thể thoải mái chỉnh ảnh như tăng độ mờ xung quanh chủ thể để tạo hiệu ứng chiều sâu, hay thêm ánh sáng, làm sáng da và nhiều yếu tố khác.
3. Fotorus
Nếu đơn giản chỉ muốn cắt hình hay thêm các đoạn văn bản trực tiếp trên tấm hình chụp thức ăn, bạn có thể dùng đến Fotorus. Sự đơn giản chính là điểm mạnh của ứng dụng này khi chỉ tập trung vào việc cung cấp cho người dùng các công cụ cơ bản như tuỳ chỉnh một chút ánh sáng, xoá phông, cắt hình, thêm văn bản, thêm các biểu tượng ngộ nghĩnh,…
4. Foodie
Foodie “sinh ra” dành cho các tín đồ thích checkin món ăn
Đúng như tên gọi của mình, Foodie “sinh ra” để dành cho các tín đồ thích check-in thức ăn. Foodie cung cấp cho người dùng lên đến 26 bộ lọc ảnh được phát triển riêng cho mục đích chụp ảnh thức ăn, cũng như thêm một số công cụ chỉnh ảnh cơ bản để bạn có thể tuỳ biến sao cho bức ảnh trở nên ưng ý mình nhất.
5. Moldiv
Khá khác so với 4 ứng dụng trên, Moldiv đơn giản là một ứng dụng dùng để bạn ghép nhiều tấm ảnh lại thành một tấm ảnh duy nhất. Hãy thử nghĩ xem, nếu có rất nhiều món ăn muốn chia sẻ với người khác, nhưng bạn không thể nào chia sẻ theo từng tấm riêng lẻ, do đó việc ghép tất cả ảnh chụp các món ăn đang có thành một bức ảnh duy nhất có phải rất tuyệt vời phải không nào? Bạn có thể sử dụng Moldiv để ghép nhiều ảnh sau khi những tấm ảnh này đã được chỉnh sửa trước đó. Hiện tại, Moldiv hỗ trợ bạn ghép lên đến 9 ảnh khác nhau.
Source: https://naciholidays.vn
Category: Hà Nội
